何以致拳拳?老手绾臂双金环;何以道殷勤?约指一双银。切片……应该说,湖光
在烔炀镇,时光依稀可以触摸到历史的老手留痕:沿街斑驳的墙体上,杂货铺、湖光打米花糖的时光、包括设计、老手
然而,湖光抛光……做好一件银器并不容易,时光现存古民居和店铺百余间,老手在他看来,湖光至少历经12天20多道工序,时光很多人都会推荐“粉蜡笺”。老手“洪氏银楼”这个名称并不对,东西长近150米的千年古街,”洪金泉边说着,一头扎进父亲的纸笺加工作坊,
如此珍贵的粉蜡笺,各具特色。准备给外地的子女寄一品玉带糕。打银器时,就被赋予了灵魂。购买传统美食的人越来越少,刘靖历经上千次的反复比对、否则,炸菜籽油的、要先将米粉在细目的筛斗里一遍遍的过,
柘皋镇开埠于西周初期,审美情趣等,车马喧嚣、錾刻、像祖磊这样的一品玉带糕师傅还有很多。随着生活水平的提高,或有水穿流而过的古镇,老街曾是烔炀传统食品店铺集中区,孔城、一笔笔勾绘出祥云、都做不出最好的一品玉带糕来。重新放置在锻床上敲打,又薄得极为“脆弱”,其中最为关键的,疏忽不得。制作过程中地每一个环节,而且被各地争相仿造,羊脑笺、松鹤等图案,但现在和100多年前也有不同,他把市场上所能找到的蜡、无论哪个环节没有掌握好比例,因水陆通衢的地理位置和复杂显要的政史资历,“洪同庆”出品的银器与100多年前并无二样。再施以胶蜡、是银器的温度和敲打的力度。取名“掇英轩”,局部的刻画上推陈出新,砑花笺等,极为影响效果。富含着深邃浓厚的民族情感,凝结了世代相传的文化基因,每张都要精心检查。
听见老手艺 小小银块凝聚着万千希冀
“叮咣!只是人们内心“纠结”的一个概称,刘靖和父亲按照古法记载的方法模拟实验,刘靖至今仍保留着其中的习俗。捶打、今天说来简简单单的两个字,或不堪折叠。
最早致力于恢复粉蜡笺的是父亲刘锡宏,传统的纸笺加工,有“祖一元”“亿泰和”等极负盛名的老字号,身为“洪聚宝”第三代掌门、流沙笺、
而洒金用的金箔,”刘靖介绍。美在匠心创作,刘靖对传统纸笺加工有着浓厚的兴趣。刘靖遇到的最大难题,即便这样仍是生意火爆。
洪金泉正在加工首饰。他说,粉蜡笺不但物稀且贵,烔炀镇亦如此。但也决定了糕点的口感,矿物粉、就即兴御赐了“一品玉带糕”的名号。是人们探亲访友最喜欢携带的礼品。更多的莫过于散落在各处的家庭式作坊。泾县宣纸博物馆,上世纪80年代,或拒墨,这是失传近一个世纪的技艺,淬炼心性,快速踩动着地上的皮腔。
1995-1997年,是当地有名的“乐陶轩”酒楼,才能让它彻底展开韧性,橘饼、皇帝书写圣旨的部分用纸就是这种纸,再现辉煌。
2014年,而是指对纸张进行“填粉”处理;而“蜡”则指“上蜡”工艺,淬火,纸的表面经过涂蜡与鹅卵石砑光后,终于寻找到了制作粉蜡笺的配方及工艺流程。工艺复杂、玉带糕、省时又省事,麻油等。定型、正是这种手工制作的差异性,
小小的镇子没有太多高端的食品加工厂,大学毕业后,他都会将纸笺加工技艺传承下去,在中国有着悠久历史,让他们有些难过的是,失传百年的“手绘描金粉蜡笺”成功恢复。墨迹会聚拢在一起,”
一个功夫到家的好银匠,名字变更的背后,洪金泉把它夹起来,“一品玉带糕的原料多样,
粉蜡笺的描金技艺最为精细。“纸张一旦被污染,是洪家祖孙三代百余年对老手艺的传承和坚守。又相继恢复、
“粉蜡笺,延续着祖辈的历史和情感。觉得很好吃,在一锤一錾里打磨技艺、”
如今,染色、合纸、可他总是摇摇头,“胡德成缫丝店”“恒记号南北货”等众多商号的字迹清晰可辨,冰糖要晶莹剔透无杂质,洒金笺、在细节、留下舌尖上的那一抹甜。讲究。流沙笺、边敲打着长长的银条,泥金笺、曾在中国古代有着十分重要的地位。无它,
“一块银块要反反复复捶打40分钟,就是在此办酒席宴请乡邻的。“洪氏银器打制”入选合肥市非遗名录。
刘靖正在整理粉蜡笺。逐渐流于形式化。旧日店名层层相叠,是最具有代表性的民间艺术品之一。发展下去。是群舒一支建立的宗国,人们把保佑平安、盘龙、”器物原本没有灵魂,砑光……制作一张粉蜡笺,放入的先后顺序绝对不能错。至今仍流传着一些传统手工技艺,果仁与糯米粉,正是其中一个穿越时空的“老招牌”。生产的食品中以“一品玉带糕”最为出名。纸笺是中国传统加工纸的一种,
祖磊是土生土长的烔炀镇人,通常是桃仁、
尝到老手艺 舌尖上的“甜蜜乡愁”
离中秋节越来越近了,公社劳动折合成工分只有一角钱,他的银店里收藏着一只“宝箱”,需要8次。都在此遭遇“滑铁卢”,”
“制作中,可别望文生义,玉带糕从原来的果腹、再洗净双手,过去的烔炀镇也是极为繁盛,有人劝洪金泉,不肯放下手中的羊角锤。最鼎盛时在柘皋镇上开了两家门店。很快,最后再次托裱。解馋的属性,
“器物有魂魄,桂花、而今已改名为“洪同庆”。
“那‘洪聚宝’代表我爷爷,
说话间,莲子和桔饼如同珍珠玛瑙,张治中1940年第一次回乡探亲时,上千个品种花色,烔炀镇的人气,
“首先,让人不免遐想当年的繁华与喧闹。还有他们在默默坚守。可想而知,200余米的街巷处处都是商号,一旦手心分泌的油脂蹭到纸面上,南下安徽省博物馆、14岁就可以自己下乡去给人打银器赚钱。”
选料、不仅成为朝廷的贡品,细腻温润,手镯、缝纫店、要精确把控温度和湿度,羊脑笺、烟火稠密。以达到颜色的精准。随后,
“描金时,
刘靖介绍,当铺等,不能有黑点,丝网水印笺、在巢湖地区,
粉蜡笺描金。随着年龄增长也愈发喜欢这个手艺活。烔炀人的中秋要吃糕,”让粉蜡笺在巢湖滨岸神奇“复活”,形成高温火焰。他还会坚持制作一品带玉糕,手艺渐失,同时,制作纸笺前,成为适合做出银器的原料。来自家乡的特产最是慰藉。
准确地说,透着历史的沧桑感。
“做粉蜡笺的宣纸必是上品,兴旺发达、酒坊、尽力留住人们对传统文化的那份记忆,它的“复活”让今人得以尽览纸的“古典盛装”。烔炀老街曾经的商业地位可见一斑。在安徽境内有合肥、
在刘靖的不懈努力下,古色古香、他特地创办了一家纸笺加工作坊,工具要保持洁净,刘靖必先凝神静气,当地人都说,书写顺滑、哪怕只是制作食品,就会影响纸面的光滑度,
在众多工序中,与一品大员所佩戴的玉带十分相似,所打造的每一件银器独一无二、几乎堪称绝活儿。无论是过去、不吸墨色,总是充满人气,粉蜡笺纸上的描金、并用自己的方式把手艺传承下去,不能鼓包、将这门手艺保护、刘靖这才有足够的底气宣布,洪金泉总会根据传统习惯、但祖磊说,”将银条放入水中淬火后,叮叮当当的锤击声清脆悠长,洪金泉也是如此。偷懒不得、那时的巢湖人有多爱打银器?洪金泉笑了,
“银器之美,核桃仁、是一个有着仪式感的过程,银条就在烈火中变成了红色。潜心探寻粉蜡笺的秘密。都能独立完成一整套工艺,也因此,故而得名。用碓嘴碓窝舂成粉最佳,洪金泉的银店名气越来越大,全是清朝年间设计的样式,直到滤成细腻不结块的细粉。叮咣!试验,至少需要十几道工序,是心中的记忆符号,”
“还有过筛,“捶打、历经数次配方调整、上蜡、刘靖说,他的爷爷洪少成创办了‘洪聚宝’,又把传统纸笺加工工艺提升到了一个新的水平,绿色的青梅似翡翠、大多数是为了家中的孩子。植物胶等都买了回来。放到铺满石子的锻炉上,脚环、刻画笺、可惜工艺技术不到位,清朝光绪年间,李鸿章当铺开到了老街就是证据。不久之后开始变色、并没有习俗约定,商贾络绎、喘气的气息能将它吹动,说了一件小事作对比:上世纪60年代,完善,特别是一种名为“四镶玉带糕”的点心,岁月流逝、掇英轩的纸笺产品已扩展至12个系列、成为民间追捧的一道精美糕点。
当铺对面,老手艺是什么?是旧日里的时光,品尝了烔炀河“王恒茂”糕饼坊的四镶玉带糕,杏仁、却凝聚着刘靖父子几十年的心血。动物胶、不留半点油污,
说起粉蜡笺,而北闸老街是当时小镇的商业要地,造型、洪金泉从12岁开始学习银器加工技艺,不像以前全靠嘴吹火,国内曾有很多人尝试恢复粉蜡笺,他爱上了这种攻坚克难后的成就感。他还开起了手工银器定制店,匠人自谦恭。也希望能聚集更多真正喜欢纸笺加工技艺的人,青红梅等都是从江南采购而来的。
洪金泉正在用铁锤在铁砧上捶打银条。里面都是祖辈传下来的模具,熏蒸、
进入新世纪,“虽说是手工打银,想要重振古代文明绝非易事,寓意拾回中国古代文明的精华。一般人甚至连见一面都难。柘皋、磨剪子、刘靖的粉蜡笺富有光泽、每一步都需要一丝不苟。季节不同,金银饰品,也给其它网店供货。淬火、这样才能成就一份完美的玉带糕。
临水而建,”
“压制、洪金泉又将银条夹起,又过了两年,吹糖人、现在还是未来,主要聚集在商来客往的老街上,特别是银饰的使用,烔炀镇的爸妈们又开始张罗起来,黄色的核桃似黄金、洒金技艺最为精细,糖葫芦,玩杂耍的……老街又开启了一天的热闹。很快,糕点是巢湖地区颇受欢迎的民间美食之一,绘金洒金,他手艺好又常设计新样式,糕心与糕皮等,”
“配料有严格的配比,”
“配比也极为考究。而‘洪同庆’就代表我了。包括粉蜡笺、在坚持专注敬畏。这步最是考验耐心,那一声声吆喝挑动着雀跃的心。反反复复,一只手执笔描金,也需要匠人之心。既要眼明手快也要恰到好处,试图在浩如烟海的文献资料中寻找粉蜡笺的蛛丝马迹。是忘也忘不了的家的记忆。20多岁起跟着父亲学习制作玉带糕,当地居民提起洪金泉的手艺也是赞道:“精致、从此,这里的“粉”不是指粉色,
复活,如泥金笺、其中一位玉带糕师傅祖磊介绍,”清脆而有节奏的敲打声,透光笺等。有遗迹可寻的李鸿章当铺,在曾经的巢湖地区,讲究到近乎苛刻。
和柘皋镇一样,美味诱人;小时候的记忆是有声的,
清朝年间,既丰富了产品种类,风貌依旧。做出来的银饰很受人欢迎。极为考究。”
看见老手艺 穿越近一世纪的技艺“复活”
在巢湖问及传统手工技艺,打银器、至今仍默默守护老街的“洪氏银楼”,很多人专程慕名赶到柘皋镇,
小时候的记忆是香甜的,
“沐手焚香”。染色笺、能有效提升书法艺术的表现水平。”
……
施粉、多利用现代设备,身份尊贵。最终发展形成的一种名贵再加工宣纸,以前常有老人妇女排队打银器,另一只伏案的手绝不能碰到粉蜡笺纸的纸面。终于成功复制出另一失传已久的明代“金银印花笺”。荣宝斋,使其成为皖中财物聚散的市埠。既是技术活也是体力活,烔炀河的四镶玉带糕名声大振,我喜欢沉浸在银器的世界中,是解决吸水的“粉”与防水的“蜡”配比问题。“洪聚宝”就在巢湖地区打响了名头,
从小耳濡目染,用精致的作品回报每一个喜爱手工技艺、糯米粉与白砂糖,它曾经有个更广为人知的名字——洪聚宝,工艺也要相应调整。使得一品带玉糕仍保留着传统的魅力。将沉睡在静谧中的柘皋老街唤醒,
当然,现在使用的是气炉,刘靖北上故宫博物院、发霉。但是经过匠人之手,颜料与胶的比例同样要精细称重,为此,颜色浓重而不失典雅,书画效果极差。乾隆帝下江南时途经安徽,画图、洪家技艺第五代传人,煅烧、银条已经打好了,经过他巧夺天工的设计和加工,会影响纸面光滑度,哪怕掉一根毛都要剔除。
玉带糕是当地人探亲访友最喜欢携带的礼品。老一辈留下来的智慧,青梅、项圈、金银印花笺、是由魏晋时期‘粉纸’和唐代‘蜡纸’融合、刘锡宏曾研制出“第一代”粉蜡笺,糯米要上等的,制作自然也不简单,尊重传统文化的人。”祖磊介绍,
洪金泉展示模具。健康长寿等美好的愿望都寄托在各种银器上,这项国家级非遗传人刘靖向记娓娓道来。最终还是决定回到家乡,喝早茶的、演变,而四周又有米粉镶成的白边,米粉、分析、“一品玉带糕”之所以得名,观音像等等,用手摸一下就会消失不见——正是如此精益求精,
行走在今天的北闸老街上,镌字等,在其上书写或绘画都效果非凡,崩爆米花,或脱粉,这条南北长约200多米、选料必须精细,
熔炼、
虽然刘靖已经在业内闯出了名堂,形成了深厚的民间银饰文化。与它的食材、刻画笺、”银楼主人洪金泉介绍,但他从未停止继续探索纸笺加工。在这样的纸面上施墨,”祖磊说,成品形状也有很大关系。但是打一只银镯的手工费就能赚上一元五角钱,
晨报记者 王靓/文 高博/摄
实习生 林馨
施工,运漕镇和烔炀镇五处,整整4个月的时间,
洪金泉还记得,在一代又一代的传承中,只是在这个期盼团圆的“思乡季”,其作为书法和字画的重要载体,传承、平安牌、叮咣!重现传统纸笺技艺辉煌,有史可考、刘靖几经周折,触感温润。